Produkcja czerwonych krwinek to nie jedyny rodzaj komórek, dla których witamina B12 jest niezbędna. W rzeczywistości wszystkie komórki organizmu wymagają witaminy B12, w tym białe krwinki i komórki nerwowe. Białe krwinki są ważną częścią układu odpornościowego, a bez witaminy b2 skuteczność odporności organizmu na zarazki i wirusy jest bardzo zmniejszona. Komórki nerwowe potrzebują witaminy B12, żeby wytworzyć warstwę tłuszczową, która zabezpieczy je przed uszkodzeniem. Komórki mózgowe są szczególnie podatne na choroby i uszkodzenia, jeżeli nie ma odpowiedniej ilości witaminy B12, aby zrobić tę warstwę ochronną.

Chociaż witamina B12 jest zaangażowana w tak mnóstwo niezbędnych procesów, rzeczywista zalecana dzienna dawka, której potrzebuje organizm, jest raczej mała. Faktem jest, iż większość ludzi spożywa znacznie więcej witaminy B12, niż potrzebuje ich organizm. Jedynym problemem jest toż, iż organizm nie może nader łatwo wchłonąć witaminy B12 i musi samodzielnie stworzyć pomoc w tym procesie. Wewnętrzny czynnik wytwarzany przez organizm pomaga organizmowi wchłonąć witaminę B12, której chce z pożywienia, ale nadal ma to wyłącznie połowę całkowitej dostępnej witaminy B12. Niedobór witaminy B12 jest bardzo rzadki u większości ludzi a jest jeszcze mniej prawdopodobny, ponieważ organizm może odzyskać wchłoniętą witaminę B12.

U kilku grup osób może rozwinąć się anemia z względu braku witaminy B12 w diecie. Małe dzieci niejednokrotnie są kłopot z dostaniem wystarczającej ilości witaminy B12, albowiem mogą być również wybredne i ważne jest, by zachęcić je do spożywania jak największej różnorodności pokarmów. Dotyczy to nie tylko witaminy B12, a także wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.